蓝色的花，挺好看的
菊苣，菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。
菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。中国等国家均有分布。
根株露地越冬原位软化栽培
菊苣根株露地越冬原位软化栽培是秋天生长好的根株不收刨，露地直接越冬或用玉米秸秆稍加覆盖越冬，第二年春季惊蛰前清除覆盖物，浇水，用黑塑料膜就地小拱棚覆盖，覆盖草苫保温，进行软化栽培。此方法仅适用于小面积栽培，不适宜大面积推广应用。
家庭简易软化栽培方法
菊苣桶栽是利用高40厘米左右的塑料桶(箱)或木桶(箱)等，桶内摆放菊苣根株，加水于根株高的三分之一至二分之一水培，或者在根株间隙填土后加水，桶上加盖遮光。放在温度适宜的房间中，可于晚上查看芽球的生长情况，经常换水或加水，可一周栽培一桶，陆续栽培，陆续生长，陆续收获，陆续采收食用。而且桶可以重复利用。
芽球的收获储藏
待菊苣芽球长到高10~15厘米或重80~150克时即可采收。用刀在根茎结合部切下。将采下的芽球去除外叶、杂质，然后装箱。芽球收获后，将种根继续培养，即可形成侧芽，一般每个重10~12克即可采收。菊苣芽球较耐储藏，以不冻为原则，于黑暗冷凉处1~5℃条件下贮藏，可存放30天左右。冷库可储藏6个月。
定植时要浇透水，定植后4~5天浇一次缓苗水，以后视墒情浇水。莲座后期，根株进入膨大期追翠姆肥1~2次，追肥要结合浇水进行。定植或定苗后及时中耕除草1~2次，以控制地上部分生长，促进根子膨大。
